ポリフェノールといえば赤ワインそんなイメージが定着していますが、ポリフェノールの供給源は、赤ワインぱかりではありません。
種頬はいろいろ、どれも効果的
今や赤ワインに含まれるポリフェノールは、健康によい成分として、すっかり有名になりました。でも、このポリフェノール、じつは赤ワイン特有の成分ではありません。
野菜や果物、穀物など、植物性食品の色や香り、渋味、苦味などをもたらす成分を、まとめて「ポリフェノール」といっているのです。
ポリフェノールの仲間は、赤ワインに多い色素成分のアントシアニンや、渋味成分のタンニン以外にも多数の種類があります。いずれのポリフェノールにも強い抗酸化作用があり、血液中の悪玉コレステロール（LDL）の酸化をくい止め、動脈硬化を阻止します。
緑茶に含まれる渋味成分のカテキンも、ポリフェノールの一種で、コレステロールや中性脂肪を減らしたり、血小板の凝集を抑えたり、血圧や血糖値を下げたりと、血液のドロドロ化を防ぐさまぎまな効能があります。彩りのよい食卓と緑茶やコーヒーなどの飲みもので、たっぷりポリフェノールをとりましょう。
摂取量
緑茶、コーヒーを合計で1日4～5 杯。さらに、色の濃い食材を使った料理を食べれば十分です。
赤ワイン、緑茶はもちろん色の濃い野菜、果物から
適量ならポリフェノールの効果が大きい赤ワインも飲み選ればアルコール方による健康被害が大きくなってしまいます。赤ワインだけでポリフェノールを摂ろうと考えるではなく様々な食材を利用しましょう。
- アントシアニン赤ワイン、黒ブドウ、黒大豆
- イソフラボン大豆
- タンニン緑茶、コーヒー、赤ワインなど
- クルクミンウコン、カレー粉など
- クロロゲン酸コーヒー
- カカオマスココア、チョコレートなど
- サポニン大豆
- ショウガオール生姜
- セサミノール黒ごま
- ルチンそば、タマネギ
- ケルセチンタマネギ、リンゴ
ブドウは皮ごと食べると効果的
赤ワインのポリフェノールのもとは黒ブドウの果皮の色。ですから黒ブドウそのものを皮ごと食べれば、同じ効果が望めます。皮ごとならとれる食物繊維の量も格段にアップします。皮のやわらかい品種を選べば食べにくさはありません。
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